Lebensmittel

Κορεατικό kimchi

Κορεατικό kimchi (εικόνα 1)

Σύνολο εικόνων: 6   [ Θέα ]

Το κοίμο kimchi είναι ένα λαχανικό ως η κύρια πρώτη ύλη στη χερσόνησο της Κορέας, μια ποικιλία φρούτων, θαλασσινών και κρέατος, προσθέστε σάλτσα ψαριών ως συστατικά ζυμωμένων τροφίμων. Το κύριο συστατικό ευεργετικού παράγοντα των βακτηρίων του γαλακτικού οξέος, αλλά και πλούσιο σε βιταμίνες, ασβέστιο, φώσφορο και άλλα μέταλλα και μέταλλα και το ανθρώπινο σώμα απαιτούσε περισσότερα από 10 είδη αμινοξέων. Το kimchi μετά από να φάει πέντε γεύσεις, τόσο για να παρέχει επαρκή διατροφή, αλλά και για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της χαμηλότερης χοληστερόλης, την εξάλειψη περίσσειας λίπους και άλλων ασθενειών, kimchi αντιπροσωπεύει την κορεατική μαγειρική κουλτούρα, ως γεωγραφική θέση της Νότιας Κορέας το χειμώνα κρύο, Μεγάλα φρούτα και λαχανικά, έτσι οι Κορεάτες χρησιμοποιούν το αλάτι για να πάρουν λαχανικά για το χειμώνα.

Υλικό: 300 γραμμάρια λάχανου, λευκό ραπανάκι, καρότο, πιπέρι, cowpea, πιπερόριζα. Καρύκευμα: τζίντζερ, γλυκάνισο, κανέλα, πιπέρι, αλκοόλ, φύλλα δάφνης, μαριναρισμένο νερό της μητέρας, βραστό νερό, αλάτι, ροκ ζάχαρη, το ποσό.

Ημέρα 1: Πλύνετε όλο το λάχανο και στεγνώστε το σε ένα καλάθι. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια ή μπλοκ, συνεχίστε να στεγνώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ημέρα 2: Το βάζο πλένεται καλά, αποξηραμένο σε λίγο υψηλό βαθμό υγρού, ανακινώντας τη φιάλη έτσι ώστε το κρασί να πλένεται και πάλι σε πώμα 20cm από το εσωτερικό τοίχωμα και στη συνέχεια να αποστραγγίζεται το κρασί, το βάζο σε βάζο.

Ημέρα 3: 3 λίτρα νερό χύνεται στην κατσαρόλα χωρίς πετρέλαιο, προσθέστε μια χούφτα πιπέρι, το γλυκάνισο 2, κανέλα 1, μερικά κομμάτια geraniol, ένα κομμάτι ζάχαρη βράχου, μερικές φέτες τζίντζερ, βράστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε 5 λεπτά, εντελώς δροσερό, ρίξτε το κιμσί βάζο, και στη συνέχεια ρίξτε μισό μπουκάλι άγριο άγριο πιπέρι και σόργο. Τέλος, βάλτε ένα καλό ξηρό λαχανικό. Όλα τα λαχανικά θα πρέπει να εμποτιστούν με χυμό kimchi.

Ημέρα 4: Μετά τη στερέωση του καπακιού, ρίξτε νερό στο νεροχύτη για να σφραγίσει το βάζο. Τοποθετήστε ένα δροσερό και αεριζόμενο μέρος, κρατήστε το νεροχύτη να μην στεγνώνει. 1 ημέρα μετά το λάχανο μπορεί να φάει, 2-3 ημέρες, την καλύτερη γεύση λάχανο. Μετά από 3 ημέρες ραπανάκι επίσης νόστιμο, 5-7 ημέρες ραπανάκι γεύση καλύτερα. Τα ραδίκια είναι ξινή μετά από 7 ημέρες. 10 ημέρες μετά τα φασόλια θα είναι σχεδόν. Ως εκ τούτου, το καλύτερο φαγητό για να φάει το τελευταίο μπουκάλι, έτσι όταν το πρώτο από πιο βολικό. Τα φασόλια μπορούν να τοποθετηθούν στο μπουκάλι, στο κάτω μέρος. Εάν ο χρόνος kimchi να φάει μέσα, μπορείτε να αφαιρέσετε όλα τα σφραγισμένα αποθήκευσης αποθήκευσης ψυκτικής συσκευασίας. Αλλά το kimchi δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, με τη φούσκα με το φαγητό.

Ημέρα 12: Στην πραγματικότητα, ραπανάκι απορροφούν επτά-την καλύτερη γεύση μέσα σε δέκα ημέρες. Επειδή ξέχασα να το ανοίξω για δώδεκα μέρες, δεν μπορώ να δω ποιο καρότο είναι λευκό ραπανάκι αυτή τη στιγμή. Το χρώμα είναι πολύ ομοιόμορφο, αλλά το χρώμα είναι πολύ ξινό. Κατάλληλο για τηγανητό χοιρινό ή ξινή σούπα.

Kimchi για κάθε χρόνο βρασμού συστατικών είναι πολύ ιδιαίτερη για το χρόνο, γενικά όπως λάχανο, αγγούρι, φλούδα καρπούζι, λάχανο, μελιτζάνα περιεχόμενο υγρασίας των εν λόγω συστατικών τρώνε μέσα σε μια ημέρα, καρύκευμα διογκωμένη φούσκα ένα μήνα Τρώτε περισσότερα από τα παραπάνω. Τα νιτρώδη είναι μια σημαντική αύξηση από την τρίτη ημέρα του kimchi στο βάζο, με το υψηλότερο επίπεδο διαβροχής σε μια εβδομάδα και την επακόλουθη παρακμή από τότε, ουσιαστικά εξαφανίζοντας μετά την εικοστή ημέρα. Έτσι, εφ'όσον η μέθοδος της κατανάλωσης σαφώς, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πρόβλημα των νιτρωδών.

προηγούμενη ομάδα: Dongpo βραστό χοιρινό
επόμενη σειρά: Ιαπωνικά sashimi