Lebensmittel

Ρωσικό ψωμί μεγάλης loba

Ρωσικό ψωμί μεγάλης loba (εικόνα 1)

Σύνολο εικόνων: 6   [ Θέα ]

Υπάρχει ένα πολύ γνωστό ψωμί στη Ρωσία, το όνομά του είναι το μεγάλο ψωμί του loba. Το σχήμα αυτού του ψωμιού είναι κατά κύριο λόγο στρογγυλό και το βάρος μπορεί να φτάσει περισσότερο από 5 κιλά, τόσο σε πάχος όσο και σε μέγεθος σώματος, ενώ η γεύση έχει μια παραδοσιακή ευρωπαϊκή γεύση. Το τραγανό τραγανό ψωμί του μεγάλου ψωμιού loba έχει τις χαμηλότερες θερμίδες και το ψωμί δεν είναι γλυκό. Η ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι είναι σπάνιες και το δέρμα είναι σκληρό και εύθρυπτο μετά το ψήσιμο. Περιέχει πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, μικρή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο κλπ., Εύπεπτο και απορροφητικό.

Ετοιμάστε καλύτερα αλεύρι ολικής αλέσεως και λευκό αλεύρι, φρέσκια μαγιά, αλάτι, φυτικό έλαιο και αυγά. Αρχικά, ανακατέψτε καλά το άσπρο αλεύρι και ολόκληρο το αλεύρι σιταριού, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε ξανά. Ανακατέψτε τη φρέσκια μαγιά με ζεστό νερό, ρίξτε το στο αναμεμειγμένο αλεύρι και τρίψτε ομοιόμορφα με τα χέρια σας. Τοποθετήστε ένα υγρό πανί πάνω από τη ζύμη. Όταν η ζύμη ζυμώνεται αργά σε διπλάσιο μέγεθος, μπορεί να γίνει.

Τοποθετήστε τη ζύμη στον πίνακα και τρίψτε την απαλά για περίπου 5 λεπτά Τοποθετήστε τον αλεσμένο ψωμί στο δίσκο ψησίματος, εφαρμόστε ένα στρώμα λαδιού στην κορυφή του δίσκου ψησίματος και αφήστε τη ζύμη να ζυμωθεί φυσικά για περίπου 15 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες, βουρτσίστε ένα στρώμα πολτού αυγών στην επιφάνεια του ψωμιού, το βάζετε στο μεσαίο στρώμα του φούρνου και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά. Το ψημένο ψωμί του μεγάλου loba είναι σχετικά μεγάλο, το καλύτερο είναι να το φέρετε όταν το τρώτε, να το θερμαίνετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και να χρησιμοποιήσετε το φυστικοβούτυρο ή το μαρμελάδα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με λίγο βούτυρο ή τυρί.

Πρέπει να δώσουν προσοχή στην παραγωγή, το νερό για να ξυπνήσει η ζύμη θα πρέπει να χρησιμοποιούν ζεστό νερό, πολύ ζεστό νερό θα κάνει τη ζύμη άχρηστη. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να την ελέγξετε και να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε έναν μαλακότερο τρόπο. Εφαρμόστε ένα στρώμα λαδιού μαγειρέματος στο κάτω μέρος του φούρνου ή βάλτε ένα στρώμα χαρτιού ψησίματος για να εμποδίσετε το ψωμί να κολλήσει στο φύλλο ψησίματος. Το μεγάλο ψωμί loba είναι ψωμί ολικής αλέσεως με πλούσια φυτική ίνα. Μπορείτε επίσης να τεμαχιστείτε το μεγάλο ψωμί loba όταν το τρώτε, το βάζετε σε σούπα ή γάλα, έτσι ώστε να είναι ισορροπημένο και εύκολο να χωνέψει.

προηγούμενη ομάδα: Σπαγγέτι
επόμενη σειρά: Κινέζικα ζυμαρικά